Wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie immer eine Vakuumpumpe eingesetzt?
In etwa 95% der Prozesse ist Luftbewegung im Spiel: Vakuumpumpe, Drehkolbengebläse oder Seitenkanalverdichter.
- Sichtbar in fast allem, was verpackt im Regal liegt: Fleisch, Fisch, Käse und Fertiggerichte (Tiefziehen und Vakuumieren)
- Außerdem in Trocknungs- und Abblasprozessen vor dem Verpacken und Etikettieren
- Wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie immer eine Vakuumpumpe eingesetzt?
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In etwa 95% der Prozesse ist Luftbewegung im Spiel: Vakuumpumpe, Drehkolbengebläse oder Seitenkanalverdichter.
- Sichtbar in fast allem, was verpackt im Regal liegt: Fleisch, Fisch, Käse und Fertiggerichte (Tiefziehen und Vakuumieren)
- Außerdem in Trocknungs- und Abblasprozessen vor dem Verpacken und Etikettieren
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- Welche Anforderungen stellt die Lebensmittelindustrie an Vakuumpumpe oder Gebläse?
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Direkter oder indirekter Produktkontakt ist entscheidend. Warme Luft auf ein Ei in der Schale ist etwas anderes als das Abblasen von Resten neben einer Scheibe Schinken.
- Ist Ölschmierung zulässig? Dann ein food-grade oder zugelassenes Mineralöl
- Wenn nicht: eine trockene (ölfreie) Ausführung, zum Beispiel eine Klauenpumpe
- ISO-Zertifizierungen sind ab Werk verfügbar und werden als Nachweis mitgeliefert
- Energieeffizienz fällt stark ins Gewicht – wegen CO₂-Reduktion und Energiekosten
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- Wie werden Produkte nach dem Waschen oder Pasteurisieren wieder trocken?
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Die Standardlösung ist ein Luftmesser in Kombination mit einem Gebläse, auch auf schnellen Produktionslinien.
| Situation | Warum trockenblasen |
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| Gewaschene Flaschen und Dosen | Das Etikett muss halten; Restwasser auf Dosen führt zu Oxidation und Rost |
| Produkte nach Hochdruck-Pasteurisierung | Das Produkt verlässt den Prozess sehr nass |
| Gewaschene Kisten | Restwasser und Krümel raus vor der Wiederverwendung |
| Gewaschene Eier | Trocken und ohne Federn in den Karton |
| Produkte aus dem Froster | Eisschicht entfernen vor dem Etikettieren |
| Obst, Apfelspalten und Backwaren | Trocken vor dem Verpacken; Restmaterial auffangen und wiederverwenden |
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- Warum empfiehlt DOVAC in der Lebensmittelindustrie ein Gebläse statt Druckluft?
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- Ein Kompressor verbraucht deutlich mehr Strom für dasselbe Trocknungsergebnis
- DOVAC berechnet die Kombination aus Luftmesser und Gebläse am richtigen Arbeitspunkt und liefert die komplette Installation
- Ergebnis: geringerer Energieverbrauch bei gleichem oder besserem Trocknungsergebnis
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