Welke eisen stelt de voedingsindustrie aan een vacuümpomp of blower?
Direct of indirect productcontact is bepalend. Warme lucht op een ei in de schaal is iets anders dan het afblazen van restmateriaal bij een plakje ham.
- Is oliegesmeerd toegestaan? Dan een food grade of goedgekeurde minerale olie
- Zo niet: een droge (olievrije) uitvoering, bijvoorbeeld een klauwpomp
- ISO-certificering is vanuit de fabriek beschikbaar en wordt als onderbouwing meegeleverd
- Energiezuinigheid weegt zwaar mee, vanwege CO₂-reductie en de energiekosten
- Wordt in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie altijd een vacuümpomp gebruikt?
"
In circa 95% van de processen is luchtverplaatsing aanwezig: een vacuümpomp, rootsblower of zijkanaalventilator.
- Zichtbaar in vrijwel alles wat verpakt in het schap ligt: vlees, vis, kaas en kant-en-klaarmaaltijden (thermovormen en vacumeren)
- Daarnaast in droog- en afblaasprocessen vóór het verpakken en etiketteren
"
- Welke eisen stelt de voedingsindustrie aan een vacuümpomp of blower?
"
Direct of indirect productcontact is bepalend. Warme lucht op een ei in de schaal is iets anders dan het afblazen van restmateriaal bij een plakje ham.
- Is oliegesmeerd toegestaan? Dan een food grade of goedgekeurde minerale olie
- Zo niet: een droge (olievrije) uitvoering, bijvoorbeeld een klauwpomp
- ISO-certificering is vanuit de fabriek beschikbaar en wordt als onderbouwing meegeleverd
- Energiezuinigheid weegt zwaar mee, vanwege CO₂-reductie en de energiekosten
"
- Hoe krijg ik producten na wassen of pasteuriseren weer droog?
"
De standaardoplossing is een luchtmes in combinatie met een blower, ook op een snelle productielijn.
| Situatie | Waarom droogblazen |
|---|
| Gewassen flessen en blikken | Het etiket moet houden; blijvend water op blik geeft oxidatie en roest |
| Producten na pasteuriseren onder hoge druk | Het product komt zeer nat uit het proces |
| Gewassen kratten | Restwater en kruimels eruit vóór hergebruik |
| Gewassen eieren | Droog en veerloos het karton in |
| Producten uit de vriezer | IJslaagje verwijderen vóór het etiketteren |
| Fruit, appelpartjes en bakkerijproducten | Droog vóór het verpakken; restmateriaal opvangen en hergebruiken |
"
- Waarom adviseert DOVAC een blower in plaats van perslucht in de foodindustrie?
"
- Een compressor verbruikt veel meer stroom voor hetzelfde droogresultaat
- DOVAC rekent de combinatie luchtmes en blower door op het juiste werkpunt en levert de complete installatie
- Het resultaat is een lager energieverbruik bij een gelijk of beter droogresultaat
"
